序与跋 | 陈俊宏:回望农耕文明

原标题:国际级大师空降南阳!“南阳首届九拍鼓手节”音乐力量撼动全城

原标题:在东北干烧烤,十分高危,十分迷人

原标题:序与跋 | 陈俊宏:回望农耕文明

2018年8月25日晚,“南阳首届九拍鼓手节”在新田360广场隆重举行。南阳九拍音乐教育机构的师生、众多南阳本土知名歌手和国际级鼓手大师Jason Coffey共同为南阳人民带来了一场无与伦比的音乐盛宴。

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今年夏天火遍全国的纪录片《人生一串》里,拍摄了海城的烧烤村。

陈俊宏

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三里桥是海城市郊的村庄,原本是屠宰场,猪肉卖到市区,下水留了下来。在还不能放开吃肉的90年代,心管、猪心、甚至包裹着筋膜的油边都成了珍贵的食物。加盐和孜然,炭火慢烤,心管卷曲,油边泛起脆皮,满口肉香。20年后,肉食不再金贵,三里桥的烧烤则作为东北文化中别具特色的一种留了下来。

回望农耕文明

活动主办:九拍音乐教育全国连锁机构南阳分部

这个有着千余户人家的村子,20多户沿路的人家都在开烧烤店。一到傍晚,全村都弥漫着烧烤的香味,挂着辽C、辽A、甚至京牌照的车亮着尾灯堵成一队,需要交通疏导才能进村。

在中央宣传部、人民日报社工作时间较长,接触农耕文化方面的文章和书籍相对少了,最近读了刘金祥同志写的20世纪江苏里下河地区农民耕种农具的书稿《回望农耕》,迅即勾起我对过去深深的眷恋,读后倍感亲切,耐人寻味。

活动协办:南阳新田360广场图片 5

抓住夏天的尾巴,我来到了海城烧烤村。

中国是一个有着五千年文明的国家,农耕文明占据了很长的历史时段,它熠熠生辉于世界文明史。由田、牛、犁、人构成的画面,是农耕文明时期最常见的生动场面,而农具更是农耕文明的重要结晶。老子说:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”道法自然、天人合一,是古代哲人确立的命题,集中体现了中国人的世界观、人生观、价值观。世世代代依赖并运用的农具,已然成为顺应自然、利用自然、保护自然和维持生存、延续后代、生生不息的活化石,映射着先祖们的聪明智慧,映射着人与自然和谐共生、天人合一的动人情境。

夜幕降临,华灯初上。活动还未开始,现场早已经是人山人海,路过的人们也纷纷驻足,静静等待这场高规格音乐盛会的鸣锣开场。

文、图 | 韩逸

上古时期,大禹治水分置天下为九州,扬州为九州之一。我的家乡在今天扬州、泰州所辖的里下河地区,里下河地区依江苏省江北里运河(江淮之间的运河曾被称为里运河或里河)与“下河”(串场河)而得名。“下河”最早始于宋代,明代称东下河,清代称为下河,民国时期称里下河,流经泰县(今泰州市姜堰区)、兴化、江都、高邮、宝应、东台、盐都、建湖、淮安等九县。里下河地区现在范围是,西起里运河,东至串场河,北自苏北灌溉总渠,南抵通扬运河,包含扬州、泰州、南通、盐城、淮安五个地级市的十多个县市区。里下河地区地势低洼,水网密布,河港交错,湖泊众多,盛产稻米、小麦、鱼虾、螃蟹,是名副其实的鱼米之乡。这里的农民更具有勤劳、勇敢、智慧的优秀品质,这里的农耕文化更是源远流长、内涵丰富,这都成为江淮文化和中国精神的宝贵财富!

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编辑 | 陈墨

中国幅员辽阔,各地土壤结构、气候特点不一,适合生长何种农作物虽有地区差别,但从古到今从事农业生产劳动的农具是类似的。那些农具一直使用到21世纪初,有的如今仍在使用。现在的农具先进了,逐步实现机械化,不少已是高科技了。那些已被或将被新型机械、高科技取代的农具却是人类生产生活历史长河中宝贵的物质和精神财富。如同发现了几千年前的一把已没有了锋刃的锈刀、已经破损的石器那样,虽已无实际用处,但对研究人类历史进程有着极其重要的参考价值。这就是我们要保存这份遗产的真正动因。

孩子是九拍的希望,也是九拍的骄傲。为了这场晚会,他们可谓是做足了充分的准备。下午三点,他们就顶着烈日,来到活动现场进行彩排,力争要把最精彩的表演呈献给到场观众。 图片 8图片 9图片 10

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每个中国人几乎都是念着“锄禾日当午……粒粒皆辛苦”的诗句长大的,但现在许多人已不知晓农民多么艰辛。无论是过去,还是今天及将来高科技的耕种方式,都不可能“天种人收”,总得靠人们用手中的农具(机具)去完成播种、管理、收割、扬晒、储运等工作。尽管人们对过去农具的知晓程度不一,或是生长在大城市里的人,或是学生和还没懂事的孩子,但他们迟早会有机会去接触它,甚至将来会有不少人成为运用农具的行家里手或研究农具的专家学者。

晚会开场,孩子们带着初生牛犊不怕虎的气势纷纷登台献艺。面对这如此大的舞台,如此多的观众,他们的表演从容洒脱,大开大合,完全没有一丝怯场。他们纷纷化身声音的魔术师,架子鼓在他们的演奏下迸发着节奏感十足的律动,每一曲都是带给现场观众一次震撼视听的洗礼。图片 11图片 12图片 13图片 14图片 15

我到三里桥时,正是下午四点钟,于家烧烤的一溜儿炕屋里还有几桌中午没吃完的客人。40岁的老板娘告诉我,“一天三顿小烧烤”毫不夸张,从上午10点烤到夜里12点,时常到三四点才打烊。干烧烤的,夜宵自然是主业,也有食客一早起床就过来了。

我是1977年参加高考后离开泰县沈高人民公社河横大队的,在这之前一直参加队里的农业生产劳动,许多农具我都使用过并且非常熟悉。比如,灌水要有踏车、风车;割麦割稻要有镰刀、草腰子;挑把运把要有把叉、农船、竹篙;挑粪挑桶儿泥要有扁担、粪桶、舀子;挑渣要有泥拉儿、钉耙;挑河要有大锹、担子;碾场、掼把、压麦苗要有碌碡,等等。当年,农民天天有活干,从大年初一“开门红”到年三十上午收工再迎新年。我们大队每年种“三熟”(两熟稻子、一熟麦子),年年都有“双抢”(抢收、抢种),劳动强度大,劳动周期长。那时我与家乡人民从事农业劳动,与天地相伴,与农具为伍,脚踏实地,送走太阳迎来月亮,至今想起那时的劳动场景仍历历在目。

《nobody》、《逆战》、《花房姑娘》等流行音乐曲目让人耳目一新,耳熟能详的名曲《西游记》的演奏更是把人们带回到那个时代的经典回忆中去。

与印象中烧烤与啤酒组合的夏日搭配不同,三里桥的烧烤是不仅限于夏天的。家家有炕,推拉门和隔断把连排大炕隔成一个个包间,烧烤桌子就放在炕上,夏天,炕席被空调的冷风吹得冰凉,秋冬季节,坐在热炕上吃烧烤,别有一番风味。

金祥同志写农耕文化的出发点在于他生长在农村,并在多个乡镇工作过,在农村的时间长达二十余年,从一般干部到领导干部,都是与农民打交道,对“三农”问题情有独钟。在此之前他曾写过一本书叫《根恋》,我也看了,叙述详实,感情细腻,语言丰富,文字流畅。他的写作特点与风格较为特别,写农具也是如此。把握不同农具的特点,以一个个真实、精彩、鲜活的劳动人民的故事,讴歌了在农业生产一线劳作、心地善良的“泥腿子”。每件农具都在他的笔下变“活”了,有“动感”了,件件有灵性,使人有身临其境之感。一年四季,农活有若干种,耕作、播种、管理、收获、运储等,农具在农民手中所承担的作用,由他勾画出来,俨然就是一幅活生生的“清明上河图”。

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于家烧烤开业18年,《人生一串》选中这里拍摄,在摄制组的镜头里,于家烤工展示了烤心管的绝活儿。烤制时,不仅需要眼观六路,还得耳听八方。整条的心管上架细烤,听到滋滋冒泡的声响之后,再过个五六秒,焦黄酥脆的心管上桌,客人酒局就可以开场了。

说实话,对“三农”情况能够深入了解,把农具“连起来”并写出来是有相当难度的。因为不仅要懂得我国农耕文化的历史演变过程,还要懂得农具的结构、用途,实践过、研究过它。正如金祥同志所说,如今地道的农民已不多见了,更何况,改革开放这么多年,从收、种、管到装、运、储,当年那些农民爱不释手的农具在哪里?那些已经“隐身”几十年失去“联系”的农具,想找到它,说出它在何时用、用途如何谈何容易?可喜的是,经过较长时间调查整理,东奔西跑许多地方,金祥同志这份不可多得的收获终于使他如愿以偿。

远在美国求学的学员王玉飞,樊钰博,虽然无缘来到现场,但也十分感念付老师一直以来的谆谆教诲,让他们能够在音乐道路上越走越顺畅,他们通过VCR发来了来自大洋彼岸的祝福。今年刚考入四川音乐学院的爵士鼓学员郭铨政,也来到现场为付胜轩献花,并感谢付老师对自己在音乐道路上的培养。

猪心、条管、油边、连筋、胸口油,平日里不知如何下口的内脏下水,被三里桥人认真分类,细细料理——猪心管,整根叫条管,分开烤叫心管;护心肉,整条烤叫条肉,切开烤的,则叫油边。炭要用烧红了的木炭,小火慢烤。没养好的炭,烤出来的肉有炭生味儿。烤炉的深浅,翻动的时机,都左右着火候的好坏。

在从农业社会转向工业社会、信息社会的今天,与时俱进、开拓创新的人多了,不忘初心、砥砺前行的人多了,但毋庸讳言,数典忘祖、不识东西的人也多了,好高骛远、不愿吃苦的人也多了,这当然可以从社会急剧转型中得到解释。在经济全球化、社会信息化、价值多元化、文化多样化的时代背景下,每个国家、每个社会都有学习互鉴的机会,每个家庭、每个人都有学习选择的机会。但应当明白,价值再多元,总有一元为主导;文化再多样,总有一样为主流,这是不以任何人的意志为转移的客观规律。

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我遍寻村里大户,每种都点了几串尝尝。整根烤的条肉肉质细嫩,油边则更为劲道弹牙。门牙切断条管,咯吱有声。胸口油肥而不腻,软中带弹。

一直以为,泥土出芬芳,堪比桂花香。农具今犹在,田间耕耘忙。这些年来,刘金祥同志以农具为对象,深入田埂地头,进入农家庭院,出入采访调研,专心写成该书,实在令人感佩。我相信,该书的出版定能给农耕文化留存难得的珍贵资料。

本次晚会特邀众多南阳知名歌手,为大家带来动听的歌曲。琪琪演唱的经典歌曲《喜欢你》,武鹏演唱的古风经典曲《少年行》,朱家果演唱歌曲《花房姑娘》,薛东明演唱歌曲《我在广场吃炸鸡》。还有我们九拍音乐连锁机构南阳分部的付校长和团队一起演绎的经典名曲。

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(作者为人民日报社原副总编辑。本文为人民日报出版社《回望农耕》一书序言,本报编发时略有删节。)返回搜狐,查看更多

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压轴出场的是本次晚会的重量级嘉宾,国际级鼓手大师Jason Coffey。Jason是毕业于亚特兰大音乐学院和美国佐治亚州立大学的高材生,也是世界知名的音乐人。他对中国非常的熟悉,活动现场还用中文跟大家打招呼,感谢南阳人的热情。随后,他为大家演奏了四首经典名曲,挥放松自如行云流水的演艺,让大家切实体会到了大师的风采,演奏完毕,现场响起了雷鸣般的掌声,经久不息。

整条的心管滋滋冒泡

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村里的店铺多数以姓氏命名,池家、顾家、张家、徐家,每家各有特色。于家老板娘说,整个村子虽然都从同一处进货,但是一人烤出来一个滋味。即便放了同样的调料,不同的佐料比例、不同的烤制手法也会大大影响口感。

活动最后,所有登台表演的歌手们又重新回到舞台,共同为大家唱响Beyond经典《不再犹豫》,为本次音乐盛典画上完美的句号。

食材新鲜是全村烧烤店的共同特点。

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差不多20年前,三里桥就有不少养殖户,每天都有屠宰的生猪。护心肉,是猪心脏和肋排之间一条包着筋膜的肉,一头猪身上,只有一管儿童牙膏大的一小条,三里桥随便一家买卖好的人家,每天都可以卖出去上百条。至于心管,生意好的年节,两三百根不成问题。

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在村里,条肉和心管每天上货,卖完了随时去补。从产地到餐桌,就是两分钟电瓶车的距离。这里甚至生出了某种地域保护,随便问一下,老板都自信地告诉我:“出了这村,别人家的都是冻货。”

九拍音乐教育机构由李红育老师于2003年创建,总部设立在天津市南开学府创新园区。

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